تم تأسيس مطعم سينيا بهدف واحد ألا وهو خلق بيئة مريحة وهادئة حيث سيستمتع الضيوف بالطعام اللذيذ والمشروبات المثالية. ويعد هذا المطعم بمثابة تعاون بين الشيف (كريس كاجيوكا) والطاه (أنتوني راش) لعرض مميزات مطبخ هاواي وصياغة مسار جديد في تطور الطهي. ويعد الطعام المقدم أمريكي إقليمي، وهو تقاطع ثقافي بين الطهاة وخبراتهم التي تحترم دائمًا وفرة هاواي من المكونات الجميلة الطازجة. ومن أبرز الاطباق المقدمة؛ برغر أهاي المميز، وسباغيتي تشيترا مع جبن البارميزان، وشوربة المحار، كما يقدم طبق تونا تاتاكي وطبق ماوري فينيسون ترتار، وغيرهم الكثير. أما غرفة الطعام فتتسم بنمطها الكلاسيكي الأنيق والبسيط مع الجدران الحجرية والطاولات والمقاعد الخشبية الأنيقة التي تناسب العائلات والمجموعات.