وفق الوصفات الخاصة للأطباق الشهية، يتم تحضير طلبات الزبائن في مطعم سافيور دي بويسون، حيث بامكانهم اختيار ما يفضلون من أطباق المأكولات البحرية المدرجة ضمن القائمة، أثناء جلوسهم على المقاعد الخشبية، ضمن الجلسات المريحة، داخل القاعة ذات الجدران المزخرفة، كما ان كون المطبخ مكشوف أمام الزبائن، بامكانهم مشاهدة الطهاة يعدون طلباتهم أمام اعينهم بكل شفافية.