تمّ تأسيس مصنع سانتو للنبيذ تحت إشراف اتحاد تعاونيات سانتوريني في عام 1947، حيث يضمّ هذا الاتحاد اليوم جميع المزارعين المتواجدين في الجزيرة، ويبلغ عددهم حوالي 1200 عضو نشط، ويوفّر التراس التابع للمصنع مكاناً مثاليّاً لاحتساء عدّة أصناف من النبيذ محلّي الصنع، وتشير آراء الزوّار إلى أنّ هذا المكان يعتبر من أجمل الوجهات السياحية في سانتوريني، وخاصّةً إن كنت تبحث عن مكان لمشاهدة غروب الشمس الساحر.