إنتاج ملح البحر هو تقليد قديم موجود منذ قرون في جوزو، ولا يزال هذا التقليد مستمراً، إذ يوجد على سواحل جوزو أكبر منطقة إنتاج للملج في مالطا. ويأتي الزوار لرؤيه هذه المنطقة في ساعات الصباح الأولى حين تتلئلئ حبيبات الملح الصغيرة مع انعكاس أشعة الشمس عليها. وتتميز أحواض الملح الرائعة هذه بأنها مقسمة بأنماط هندسية جميلة جداً. وإذا توجهت إلى المنطقة في وقت مبكر فقد تتمكن من رؤية المحليين خلال جمعهم للملح المترسب.