يقدم الشيف الشهير إيفان بروكايولي (Ivan Broccaioli) وطاقم العمل الخاص به مجموعة متنوعة من أشهى الأطباق المحلية، ويرفع الشيف شعار" استخدام المنتجات المحلية الطازجة فقط" ، حيث يستخدم الأسماك الطازجة التي يتم اصطيادها مباشرة من بحيرة غاردا بشكل يومي، ويحضر الشيف الأطباق على طريقة الطهي التقليدية مع أسلوب مبتكر في تزيين الطبق وتقديمه. وتشمل قائمة الطعام الخاصة بالمطعم على خيارات عديدة ما بينها؛ المحار مع السباجيتي، وطبق الحبار المقلي، وشرائح البروسكيتا مع السالمون أو سمك السردين وغيرها.