يتم تحضير الأطباق الخاصة بمطعم بيلاكوس على يد شيف بخبرة عملية كبيرة تُمكّنه من تقديم أطباق ذات جودة عالية ومستوى رفيع، وهو يحرص أيضاً على استخدام الخضار الطازجة واللحوم المحلية عند إعداد كل من الريزوتو وصدر البط المشوي والرافيولي والفتوتشيني والستيك المشوي لدرجة الكمال وغيرها؛ كما يُقدّمها مع تشكيلة مُختارة من المقبّلات والمشروبات الفاخرة والحلويات الغربية التي لا تُقاوم.