يقدم مطعم فوبان نهجاً رائداً في المطبخ الفرنسي الموسمي، إذ تنتظرك فيه منتجات ومكونات طازجة وقوائم موسمية مختارة بعناية، ويشارك فيه الطاهي الموهوب تييري أليكس (Thierry Alix) أسراره في فن الطهي مع زبائن المطعم، ويقدم لهم تجربة تذوق فريدة من نوعها، وإن الأسعار المعقولة والأطباق المبتكرة والبيئة الدافئة والديكور الراقي والموظفين المرحبين للغاية يكملون الأجواء الخيالية للمطعم.