تتسم الأطباق التي يقدمها مطعم لا سيتاديل بتركيزها على المأكولات البحرية، التي يتم إحضارها بشكل يومي الى المطعم لضمان الجودة والطعم الفريد لها، وتعرض في الحافظات الزجاجية أمام الزبائن حتى يقوموا بالاختيار بحرية من بين ما يفضلون، ثم يحضرها الطهاة باحترافية عالية ويقدمونها لهم أثناء جلوسهم على المقاعد الخشبية الداخلية المريحة.