يقع مصنع نبيذ كولاريس الإقليمي بين جبل سينترا والمحيط الأطلسي، وقد تأسس في عام 1931، ويعود تاريخ مبناه الجميل إلى أواخر القرن التاسع عشر، ويتمتع المبنى بتصميم داخلي مهيب يحتوي على براميل خشبية وأحواض يبلغ إجمالي سعتها أكثر من مليون لتر. ويشكّل هذا المصنع مكان النضج والشيخوخة بامتياز لنبيذ هذه المنطقة، ولطالما اعتُبر بمثابة مكتبة وطنية، لكونه شاهداً على الأحداث الثقافية المهمة في مدينة سينترا.