تأسست سلسلة مطاعم بوبايز في نيو أورلينز لويزيانا في عام 1972، وهي ثاني أكبر سلسلة وجبات سريعة متخصصة بالدجاج المقلي في العالم، ويمكن العثور على هذا الفرع منها في منطقة وادي الصفا في مدينة دبي وتجربة ما يقدّمه من وجبات شهية تشمل بمعظمها الدجاج الحار والروبيان المقلي والمأكولات البحرية الأخرى، بالإضافة إلى الجامبالايا والفاصوليا الحمراء والأرز وغيرها.