تأسست سلسلة مطاعم بوبايز في نيو أورلينز لويزيانا في عام 1972، وهي ثاني أكبر سلسلة وجبات سريعة متخصصة بالدجاج المقلي في العالم، وتميز نفسها بقائمة فريدة من نوعها على طراز "نيو أورلينز"، وتشمل الدجاج الحار والروبيان المقلي والمأكولات البحرية الأخرى، بالإضافة إلى الجامبالايا والفاصوليا الحمراء والأرز وغيرها من الأصناف الإقليمية الشهية والمقدّمة مع البطاطا المقلية والمهروسة وقطعة بسكويت ومشروب منعش من اختيارك، وتضم السلسلة العديد من الفروع الموزعة في جميع أنحاء دبي، وتوفّر خدمتي التيك اوي والتوصيل.