تم إنشاء مطعم بيبر للمأكولات المكسيكية لمنح جزيرة لا بالما تجربة طهي قائمة على الطعام المكسيكي التّقليديّ على يد طاهٍ أصيل اسمه فرناندو جورولا (Fernando Gurrola) من مدينة مكسيكو، ويقع المطعم في وادي أريدان ويمتاز بتصميمه المكسيكيّ، وبه قائمة طعامٍ متنوّعة تشمل أطباق البوريتو، والفاهيتا، والنّاتشوز، والتّاكو، وغيرها الكثير.