تم تأسيس مطعم بيبر لانش على يد شيف ياباني بارع يُدعى "كونيو إيتشينوز"، وهو أحد أمهر الطهاة الذين يحرصون على تقديم المأكولات ذات الجودة العالية والنكهات التي لا تُقاوم، ويقول الشيف أن سبب نجاح وشُهرة هذا المطعم يعود لاستخدام المقلاة الخاصة التي تسخن بسرعة وتصل حرارتها إلى 260 درجة في غضون 70 ثانية، وهي درجة مثالية للحصول على شرائح لحم طرية وغنية بصلصة الشواء (كصلصة الصويا أو الترياكي أو البصل أو العسل البني)، ويتم في هذا المطعم شواء كل من اللحم البقري والضأن والدجاج والسلمون مع قليل من الفلفل الإضافي.