يقع متحف بول دوبوي في قصر بيسون القديم بالقرب من مبنى الكابيتول في قلب مدينة تولوز، وقد تم جمع معروضاته من قبل بول دوبوي (Paul-Dupuy)؛ أحد سكان تولوز، في بداية القرن العشرين، وتنقسم مجموعته الدائمة إلى عدة أقسام؛ حيث تحتوي إحدى غرفه على معرض للقطع الذهبية والمينا والملابس من القرنين الثامن عشر والتاسع عشر والأثاث والمنحوتات الخشبية ومجموعة رائعة من ساعات إدوارد جيليس (Edouard Gélis)، بينما تم تخصيص الغرفة الثانية للأرصاد الجوية والعملات المعدنية والأختام وغير ذلك، وتضم الغرفة الثالثة مجموعة مميزة من اللوحات والنقوش.