يعني إسم هذا المطعم "ساعة من الراحة" أو "ساعة من الهواء" وقد تمت تسميته بذلك لأنه بني بالقرب من سجن فلورنسا القديم، ويعني بساعة الراحة الساعة التي كان يأخذ فيها السجناء وقتاً في خارج زنزاناتهم، إذ أن المطعم سيوفر للزبائن بيئة مريحة وحيوية يبتعدون فيها عن نمط حياتهم اليومي الشبيه بالسجن، فالندلاء في المطعم كُثر وهدفهم الأول والأخير هو خدمة الزبائن وتوفير أقصى درجات الراحة لهم، والأطباق فريدة جداً فيها نكهات جديدة ستبهر الزبائن. ومن ضمن الأطباق التي يقدمها على لائحة الطعام هناك تارتار اللحم، والتاجياشي، وكريمة دي سيمولينو ، وروبولا إي لايم ، وغيرها الكثير.