يقوم على عمل مطعم اونجو مانت اجفالينين ياري، مجموعة من النساء المحليات، اللواتي يقمن باعداد الفطائر الشهية من المعجنات المحلية، بالاخص الرافيولي والفطيرة التركية، والمناقيش، المعروفة لدى السكان والسياح، كما تبرز لطافة الطاقم النسائي المتواجد في المكان من خلال القصص والأحاديث التي سيقمن بمشاركتها مع الزبائن، ويتبع الطلب الرئيسي المشروبات الساخنة من الشاي والقهوة اللذيذة.