يختص بيت خشب الزيتون بصناعة التحف والهدايا من خشب شجرة الزيتون المنتشرة بشكل ملحوظ في أجزاء واسعة من الحقول في جزيرة ليسبوس، حيث تحظى هذه الشجرة بأهمية اقتصادية وسياحية كبيرة بسبب إمكانية استخدام أخشابها في صناعات مختلفة. يمكن للسياح شراء القطع الجاهزة المصنوعة يدويًا كما يمكنهم طلب قطع مخصصة بالتصميم الذي يريدونه.