يعتمد مطعم أوه باباريكو مبدأ أن كل طبق يجب أن يحتوي على عنصر برتغالي أصيل، فلا يتم فيه دمج التقنيات أو المكونات الحديثة في إبداعات المطعم إلا إذا كانت تعزز الأذواق البرتغالية التقليدية ولا تنتقص منها، وتخلق الجدران المكسوة بالحجر ومفارش المائدة البيضاء أجواءً ريفية رائعة ومثالية للاستمتاع بالأخطبوط الطازج والتارتار ولحم الضأن، ومن الجدير بالذكر أنه يتم إعداد كل طبق هنا لشخصين، إلا أنه من الممكن أيضاً تحضير أطباق فردية عند الطلب.