تحضر الأطباق المدرجة في قائمة مطعم نوفاليكا كولا، من قبل الطهاة المختص وفق الوصفات الخاصة، باستخدام أجود المكونات، مما جعلها تكتسب شهرة كبيرة بين المحليين والسياح، الذي يجلسون على المقاعد الخارجية في الهواء الطلق، ذات الاطلالة المباشرة على الجسر القديم، بالاضافة الى المقاعد الداخلية لمن اراد أجواء تتسم بالهدوء.