إن كنيسة نوتردام دو سابلون هي كنيسة على الطراز القوطي المتأخر في منطقة سابلون الراقية. يعود تاريخ الكنيسة الأصلية إلى عام 1304م، وتم تمويلها من قِبل رابطة المسيحيين. عند الانتهاء من الكنيسة، استخدمها المسيحيين كمكان للعبادة. في وقت لاحق، تم استخدام الكنيسة من قبل الملوك. بما في ذلك الإمبراطور شارل الخامس. وحتى أواخر 1700 كانت الكنيسة مقبرة لشخصيات المجتمع الغني، الذين يتم تشييع جنازتهم الخاصة في الكنيسة. تتميّز هذه الكنيسة بطابعها المعماري المهيب، بالإضافة إلى نوافذها الملوّنة ومذبحها الكبير، وأعمدتها الشاهقة.