يتم تحضير البيتزا الخاصة بمطعم نولا نابوليتان باستخدام المكوّنات عالية الجودة والمستوردة مباشرة من إيطاليا، وتحديداً من منطقة كامبانيا، كما يتم خبزها في الفرن الحجري، ويحرص الشيف الخاص بالمطعم على تحضيرها وفقاً للوصفات التقليدية التي تعود بتاريخها إلى 200 عام مضت، وفي هذا المطعم يمكنك طلب صنف البيتزا الذي يطيب لك وبالشكل الذي تُحب، حيث تضم قائمته البيتزا الرقيقة والسميكة والمٌقرمشة والمحشوّة وغيرها، ولكن أكثر ما يميّز هذا المطعم هو البيتزا ذات الحافة المرتفعة والقاع الناعم وسماكتها التي تصل إلى أربعة مليمترات باتجاه الوسط.