يعد دير مور هانانيو، الذي يتألق ببراعة هندسته المعمارية، من أهم مراكز الكنيسة الآشورية. فهذا الدير، الذي كان مقر إقامة البطاركة السريان الأرثوذكس لمدة 640 عامًا حتى عام 1932م، هو أكثر الأديرة زيارةً لأنه قريب من ماردين، وإلى جانب كونه مركزًا للبطريركية، كان الدير مكانًا لتعليم الكهنة والرهبان والداكوس، ويضم مقابر 52 مطرانًا وبطاركة في غرف مشيدة خصيصًا (قبور) في الدير. وأطلق على الدير اسم دير الزعفران منذ القرن التاسع عشر، وذلك بسبب زهرة الزعفران، ووفقًا للأسطورة، تم استخدام نبات الزعفران في ملاط المبنى وأخذ الهيكل لونه الأصفر من هذا النبات، وبحسب شائعة أخرى، فإن الزعفران منتشر جداً حول الدير وينمو كل عام بغزارة عن العام الذي قبله.