يقدم مطعم القلعة أنواعاً مختلفة من حساء البيران التركي التقليدي، وهو طبق شهير في جنوب شرق تركيا وفي مدينة غازي عنتاب بالتحديد، ويتكون من دهن الضأن المقدم مع الأرز ولحم الضأن المبشور، ويُضاف إلى المزيج الثوم ومعجون الفلفل ومرق الضأن، وتأكد من طلب بعض الخبز التركي المصنوع يدوياً للاستمتاع جيداً بهذا الطبق الحار، وتضم قائمة الطعام الخاصة بهذا المكان أيضاً مجموعة من الأطباق التركية الشهية الأخرى.