صمّم مطعم ماليس منذ نشأته عام 2004 على إعادة إحياء المطبخ الكمبوديّ التقليديّ الذي تم نسيان العديد من وصفاته التقليدية في عهد الخمير الحمر في السبعينيات، ويشتهر هذا المطعم باستخدام المنتجات الموسمية الطازجة والنكهات اللذيذة، ويتيح لك فرصة الاستمتاع بالعروض الموسيقية الحية في أثناء تناولك للطّعام، ومن الأطباق التي يقدّمها طبق سمك الأموك والدجاج بالكاري مع أوراق اللوتس ونقانق تاكيو.