يعود تاريخ مطعم لومان إلى عام 1888م, إذ تأسس في ذلك الوقت على يد الزوجين فريدريك وماري لومان (Friedrich and Marie Lohmann) في مدينة كاسل, وامتاز المطعم منذ ذلك الحين بتقديم أشهر الأصناف الأوروبية والألمانية التي قٌدمت في ذلك الوقت وما زالت تقدم حتى يومنا هذا. تضم القائمة الرئيسية للمطعم شتى أنواع الأطباق الرئيسية والمقبلات والحلويات, وهناك شق خاص بمحبي الأكل الصحي وتشكيلة واسعة جداً من العصائر والمشروبات الغازية والروحانية.