يشتهر مطعم لو كاستيليه بأطباقه الفرنسية التقليدية ومنزلية الصنع، ويقدم لزبائنه قوائم طعام يتم تغييرها أربع مرات في السنة وفقاً لتغير المواسم، إذ يحرص على استخدام المنتجات المحلية الطازجة فقط في تحضير أطباقه لضمان حصول زبائنه على النكهات الفرنسية الحقيقية، كما يمتاز المطعم بأجواء دافئة ومريحة وديكورات مستوحاة من العصور الوسطى.