يشتهر مطعم لا نوفا سبيزيا بتقديمه أطعمة شهية من المطبخ الإيطالي وخاصة تلك المشهورة في اقليم ليغوريا في شمال إيطاليا، ويقدم المطعم هذه الأطباق من وصفات منزلية تقليدية مع إضافة لمسة عصرية في طريقة تزيين الطبق وتقديمه، وستجد في القائمة العديد من الأطباق ونها؛ طبق الحبار مع صلصة البولونيز، ولحم العجل المشوي، وسمك الأنقليس المشوي، والباستا مع اللحم المدخن، والروبيان الطازج مع الخضار المشوية، وطبق الريزوتو وغيرها، إلى جانب تشكيلة من مختلف أنواع المقبلات والسلطات والحلويات والمشروبات الباردة بأنواعها.