يختار مطعم كاستل لإعداد أطباقه المنتجات التي تبعث الحياة في التقاليد الثقافية لمدينة زادار ومنطقتها، سواء كان ذلك جبنًا منزليًا أو زيت زيتون أو نبيذًا، فالنتيجة دائمًا توازن مثالي بين البساطة والنضارة التي تخلق تجربة ذواقة لا تُنسى. ويتميز المطعم بتصميمه التراثي الفريد الذي يحاكي الثقافة الدلماسية. وتتنوع الأصناف المقدمة هنا لتضم أطباق اللحوم والستيك والجبن والفطائر، بالإضافة إلى عدد لا بأس به من المقبلات والمشروبات الطازجة.