مطعم إيثا هو مطعم تحت الماء محاط بشعاب مرجانية خلابة وحياة بحرية مدهشة، ومن أجل دخوله، ينزل الزوار سلمًا حلزونيًا على عمق خمسة أمتار تحت مستوى سطح البحر من منتجع وسبا هيلتون المالديف، ليصلوا إلى مبنى أكريليك شفاف يتسع لـ 14 مقعدًا فقط، ويوفر إطلالة بانورامية ساحرة بزاوية 270 درجة لعملائه. ويقدم المطعم مزيجًا معاصرًا من المأكولات المالديفية مع التأثيرات الغربية والآسيوية، ويوفّر أجواءً رومانسية ستجعل من تناول العشاء فيه تجربة لا تُنسى.