يولي الشيف الخاص بمطعم وبيتزا غريلو اهتماماً كبيراً لجودة ونكهة ومستوى الأطباق التي يُقدّمها لزبائنه القادمين من مختلف المناطق القريبة والبعيدة، الأمر الذي يُشجّعه على استخدام المكوّنات الطبيعية الطازجة واتباع الوصفات الصحيحة عند تحضير الطعام، إضافة إلى أنه يُقدّمه مع الأطباق الجانبية المتنوّعة والمشروبات المنعشة؛ وتحتوي قائمته على باستا ثمار البحر والبيتزا (المخبوزة بفرن الحطب) بالإضافات المتنوّعة والكوردون بلو وبلح البحر بالصلصة الحامضة وغيرها.