لعل تجربة تناول الطعام المحلي اليوناني يختلف في مطعم غيا سوفلاكي عن أي مطعم آخر في مدينة كورفو؛ إذ يحرص هذا المطعم على تقديم أطباقه بلمسة يونانية أصيلة في أجواء تقليدية مميزة وسط الشوارع والأزقة العتيقة فيتناول الزبون وجبته اليونانية جالسًا على كراسي القش مع العائلة أو الأصدقاء أثناء مرور المشاة في الأرجاء.