حافظ مطعم بوشرويرت على جودة ومستوى أطباقه وسُمعته الطيّبة منذ عام 1628 وحتى يومنا هذا، ويعود الفضل في ذلك لإدارته من قبل عائلة كوفمان (Kaufmann) التي حرصت على إرضاء كافة الزبائن، وذلك بتحضير الطعام المحلي التقليدي والمأكولات الأوروبية بحُب وشغف، بالإضافة إلى أجوائه الحميمية وديكوراته الجميلة وأسعاره الزهيدة؛ وتشتمل قائمة الطعام فيه على حساء النودلز وستيك اللحم البقري بصلصة الفلفل والشنيتسل والغولاش والبصل المشوي مع الأرز والبطاطا وغيرها من الخيارات التي يتم تقديمها مع المقبّلات والمشروبات الفاخرة.