تم تخطيط حدائق جاردجولا في عام 1551 ، إذ تتميز بإطلالتها البانورامية الرائعة و التي تطل على الغراند هاربور وحصن سانت أنجيلوز. كما و تحتوي الحدائق على أشجار النخيل ، و التي من سشأنها تويفر مكانًا للاسترخاء تحت الظل مع الاستمتاع بالإطلالة الرائعة. تتميز الحدائق أيضا بوجود برج حراسة جميل بني على طرف الحصون. يحتوي برج الحراسة على العديد من الرموز المنحوتة في مثل العين والأذن وطيور الرافعة ، و التي تمثل القوة الحارسة لحماية الشواطئ المالطية. كما أن العين على البرج تعجدرمز شهير يمثل مالطا ، إذ ظهرت في العديد من الكتيبات عن الجزيرة.