يولي الشيف الخاص بمطعم فوركا أهمية كبيرة لإرضاء كافة زبائن المطعم المحتملين، ويحرص على استخدام المكوّنات الطازجة واتباع الطرق الصحيحة عند تحضير الطعام، وذلك للحفاظ على مستوى وجودة الأطباق المُقدّمة فيه، كما تضم قائمته كلاً من شرائح اللحم بأنواعها المشوية والجمبري بالتوابل والصلصة الشهية وشطائر البرغر وغيرها، وللتحلية هناك الكريم بروليه والتيراميسو والجيلاتو والباناكوتا التي يتم تقديمها مع المشروبات الفاخرة.