على الرغم من أن مطعم إستور هو مطعم حديث نسبياً، إلا أن صيته شاع بشكل كبير في مدينة آخن والمنطقة المحيطة بها بين السكان المحليين والسياح على حد سواء، ويجمع الطاهي الشهير ومالك المطعم يان إستور فريدينهوفن (Jan Estor-Freyaldenhoven) بين التوابل الفرنسية اللذيذة ووصفات المطبخ التايلاندي، مع ابتكاره للأطباق الكلاسيكية الشعبية التي تحافظ أيضاً على بساطة المأكولات المحلية التقليدية، إلى جانب تشكيلة متنوعة من الحلويات والمشروبات المنعشة.