يقدم مطعم إنيغما تجربة تناول طعام فريدة من نوعها، فهو أول مطعم في العالم يدور مفهومه حول تغيير الطهاة بشكل دوري، وذلك لتوفير قوائم طعام متنوعة وموسمية، حيث استضاف العديد من الطهاة المشاهير أمثال الإسباني كويكي داكوستا (Quique Dacosta) والسويدي بيورن فرانتزين (Björn Frantzén) والتركي يونس إمري أيدين (Yunus Emre Aydin)، وتشمل الأطباق التي يقدّمها عادةً اللحوم المطبوخة ببطء والمأكولات البحرية والخبز الطازج والمقبلات والسلطات الشرقية.