يختصّ هذا المطعم البسيط بتقديم المأكولات البحريّة المحليّة، ويقدّم قائمة طعام مليئة بالخيارات الأخرى المحليّة، والتي يتميّز معظمها بوجود البيض فيها، وهو سبب تسمية المطعم بهذا الاسم، حيث تعني عبارة "El Huevo Frito" "البيض المقلي".