هو مطعم يحاول إعادة إشعال جذور الثقافة والأفكار الكوبية مع نتاج مختلط. المطعم الداخلي الذي تديره الدولة هو مزيج من مزار سانتيريا الجوي وسيماريون (العبيد الهاربين) مما يثير للاهتمام ولكن لذة وجودة الطعام لا تضاهى. ومن الخيارات التي يقدمها هذا المطعم نجد التويستونس (فطائر موز الجوز المقلية) مليئة بالتشويزو والجبن ولحم الضأن وغيرها الكثير من الأطباق المحلية المتنوعة.