سواء كان الأمر يتعلق بالأسماك أو اللحوم أو الخضروات، فإن مطعم دولسينا يستخدم المكونات الطازجة لضمان جودة طعامه ورضا زبائنه، فمعظم الأعشاب التي يستخدمها تُزرع عضوياً ويتم الحصول عليها محلياً من المزارع القريبة، كما يتم الحصول على الأسماك والمحار من الصيادين المحليين، ويقع المطعم في قلب المدينة القديمة في بلدية اولسيني، وتضم القائمة الخاصة به العديد من تخصصات الأسماك، فضلاً عن أطباق اللحوم الشعبية والمقبلات المختارة بعناية والتي يعدها أفضل طهاة في مونتينيغرو، ويمتاز المطعم بتراس صيفي مطل على البحر ومناطق داخلية أنيقة.