تأسس مطعم دوكات في تركيا عام 1936 في مدينة غازي عنتاب، وتم افتتاح أول فرع له في مدينة رام الله في عام 2021، وسرعان ما ذاع صيته لكونه واحد من أفضل المطاعم التركية في المدينة، حيث يشتهر بتقديمه مجموعة واسعة من خيارات المأكولات التركية الشهية والمحضرة على يد الشيف التركي الشهير مصطفى أصلان باي وفقاً للوصفات التقليدية المتوارثة عبر الأجيال، بما في ذلك أطباق المشاوي اللذيذة والتي تتضمّن لحوم طازجة عالية الجودة، مثل كباب أضنة والشيش طاووق وعلي نازيك وأسياخ اللحم المشوية على الفحم، بالإضافة إلى اللحم بعجين والسالمون المشوي وأضلاع الخرفان المحشية وسلطة الراهب وغيرها الكثير من الأصناف المميزة، كما يوفّر المطعم تشكيلة متنوعة من المشروبات الباردة والساخنة، ويقوم بتقديم الكنافة على الفحم كطبق تحلية.