يختص مطعم كولومبو بتقديم تشكيلة واسعة ومتنوّعة من المأكولات الآسيوية وتحديداً السريلانكية والهندية والتخصصات الإيطالية المُحضّرة وفقاً للوصفات التقليدية الصحيحة التي تم توارثها عبر الأجيال، وإلى جانب الطعام اللذيذ، يمتلك المطعم الكثير من المقوّمات التي تُشجّع السياح على زيارته باستمرار، حيث تتوفّر فيه الخدمة الممتازة والأسعار الزهيدة والأجواء الحيوية والديكورات الكلاسيكية المستوحاة من الثقافة الآسيوية الرائعة.