يتخذ مقهى كوفيانا طابعًا أقرب ما يكون للتقليدي من حيث الأصناف التي يقدمها حيث يأتي إليه الزبائن بشكل أساسي من أجل احتساء الشاي أو الاستمتاع بفنجان من القهوة العربية أو التركية برفقة الأصدقاء المجتمعين حول الشيشة. يفتح المقهى أبوابه أمام الزبائن في فترات اليوم المختلفة لكن الجزء الأكبر منهم يفضلون القدوم في فترات المساء.