يولي الشيف الخاص بمطعم تشوزو أهمية كبيرة لجودة ومستوى الأطباق التي يُقدّمها للزبائن، حيث يحرص على استخدام المكوّنات الموسمية الطازجة، كما يتّبع الوصفات الصحيحة وتقنيات الطهي الحديثة التي تحافظ على نكهة الطعام، وأهم ما يميّز هذا المطعم هو تحضيره للطعام على مرأى العملاء، وبالإضافة إلى المأكولات المتوسطية وبعض التخصصات الأوروبية المميّزة، يُقدّم المطعم مجموعة واسعة من النبيذ الفاخر والحلويات اللذيذة.