شيه بابلو هو عبارة عن مطعم باسكي صغير مخبأ بعيداً عن المناطق السياحية الصاخبة في مدينة سان جان دو لوز، مما يعني أنك ستجد فيه أجواءً هادئة ومريحة للغاية، وتتضمّن قائمة الطعام الخاصة به مجموعة من المأكولات المحلية التقليدية التي تشمل بمعظمها الأسماك الطازجة، ولكن يمكنك أيضاً العثور فيها على بعض الأطباق الفرنسية والأوروبية الكلاسيكية مثل شرائح اللحم المشوية وأطباق التاباس اللذيذة.