يعد مطبخ كاليفورنيا من المطابخ الشهيرة التي تزداد شعبيتها يوماً بعد يوم في الولايات المتحدة، فهو يجمع ما بين النكهة الأمريكية التي يحبها الجميع ولكن بمزيج عالمي ونكهات طازجة لا تُقاوم. وفي مطعم كسافا ستجد ألذ النكهات من هذا المطبخ الشهير، إذ يقدم قائمة كبيرة فيها العديد من الأطباق التي لا بد من تجربتها كأطباق الفطور المثالية مثل الوافل المقدم مع عجة البيض واللحم المقدد وطبق البوريدج الشهير، كما يقدم أطباق غداء مميزة مثل طبق سمك قد كاليفورنيا الشهير المقدم مع الفطر البري، وشريحة الستيك المشوية مع حبوب الفلفل وغيرهم العديد من المأكولات الرائعة. وأكثر ما يميز هذا المطعم هو مساحته الكبيرة المصممة بنمط عصري جميل وانيق مع الكراسي المريحة والألوان الفاتحة.