الأطباق التقليدية الفريدة، التي يقدمها مطعم قهوة ريف الياس فؤاد، في منطقة أقشور، تتميز بتحضيرها من المكونات الطازجة، التي يتم إحضارها من المزارع المحلية، ومن أبرز تلك الأطباق، الكسكس المغربي مع الجزر والكوسا، السمك المشوي المتبل، سلطة البيض الطازجة، والعديد غيرها مما يقدم مع العصائر الطبيعية والقهوة الساخنة.