يولي الشيف الخاص بمطعم بامبو أهمية كبيرة لجودة ومستوى الأطباق التي يُحضّرها للزبائن المحتملين، فهو يحرص على استخدام المكوّنات الموسمية الطازجة عند إعداد الطعام، كما يُقدّمها مع تشكيلة واسعة من المقبّلات والمشروبات المتنوّعة والمرطبات الطبيعية، وتشتمل قائمة الطعام الخاصة بالمطعم على سمك السلمون المشوي والمُقدّم مع الأعشاب الطازجة والأرز بالجمبري وشرائح اللحم الغنية بالصلصات الشهية وباستا ثمار البحر والكسادو وغيرها.