يتم تحضير الأطباق في مطعم بالاكان على يد واحد من أمهر الطهاة في بيتش، وذلك باستخدام المكوّنات المحلية الطازجة، إضافةً إلى أنه يتم طهي الطعام في فرن يعمل بالفحم. وتضم قائمة الطعام الخاصة به مجموعة واسعة من المأكولات الأوروبية والمتوسطية وتلك المجرية اللذيذة، فهناك شرائح اللحم المشوية وبعض أنواع البرغر وفطيرة اللحم المطهو بالجبنة الحارّة والبصل وصدر الدجاج المحشو بالجبن وغيرها، وذلك إلى جانب تشكيلة من الحلويات المُقدّمة مع المشروبات الباردة أو الساخنة.