يشتهر مطعم قلعة بعلبك باللحوم المشوية على الفحم والتي تمثل عنصراً أساسياً في المطبخ اللبناني الذي يجمع العائلة معاً، واحتفالاً بالتقاليد والتراث، يمزج المطعم بين الأصالة والحداثة، ويقدم مجموعة متنوعة من الأطباق الشرق أوسطية التقليدية الشهية مع لمسة عصرية إضافية، وتعد زيارة هذ المطعم أكثر من مجرد تجربة طعام استثنائية، إذ أنها رحلة عبر الثقافة اللبنانية الغنية والمأكولات المميزة.