يبدأ الجزء الأكبر من زبائن مطعم آيتشيجي من السياح والمحليين زيارتهم بطبق من الشوربة المحلية، ومن ثم ينتقلون للسلطات والمقبلات المحلية والموسمية، ومن بعدها يتناولون ما يرغبون به من أصناف الأطباق الجانبية والوجبات الرئيسية، وأخيرًا يستمتعون بمذاق الكنافة مع البوظة برفقة كوب من القهوة الفاخرة المحضرة على الطريقة التركية.